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Méthodes de préparation

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Cette cafetière en forme de sablier propose un café doux et rond, aromatique et sans amertume. Une méthode de préparation séduisante grâce à son processus.

 

La torréfaction légère est la plus appropriée à cette méthode de filtration. La mouture adaptée est entre le gros sel et les grains de sucre.

 

Méthode  de préparation  (pour 6 tasses):

  • Poser le filtre papier spécial Chemex (avec un pliage asymétrique). Chauffer 1 litre d’eau à 94°C. Rincer le filtre avec l’eau chaude pour que le café n’ait pas le goût du papier. Vider l’eau en prenant soin de retirer le filtre puis de le remettre. Ajouter 30-35 g de café moulu. Verser l’eau en deux fois à 1 minute d’intervalle en arrosant bien le café du centre vers les bords en tournant en spirale.

 

Déguster cette sublime tasse de café !



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