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Méthodes de préparation

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Cette méthode purement japonaise, est une des méthodes les plus utilisée par les « coffee geeks ». Elle permet de proposer un café plus vif et aromatique que la Chemex. On peut dire que c’est l’harmonie parfaite entre le corps et les arômes.

 

Une torréfaction légère avec une mouture « moyenne » est conseillée. La mouture peut se comparer aux cristaux du sucre en poudre.

 

Méthode de préparation (1 tasse de café 30 cl) :

  • Chauffer environ 30 cl à 94°C. Nettoyer le filtre papier de la V60 avec de l’eau chaude. Ensuite, verser entre 12 et 13 g de café dans la V60. Puis il reste à verser l’eau de manière à mouiller toute la mouture très lentement et de façon uniforme. Cette méthode d’extraction dure entre 2 et 3 minutes.

 

Vous pouvez profiter de cette tasse de café « à la japonaise » !



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