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Méthodes de préparation

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La cafetière aeropress est une des plus simples d’utilisation et aussi de transportabilité grâce à sa forme compacte. Elle permettra d’offrir une grande complexité aromatique vu que la mouture est en contact total avec l’eau chaude.

Cette cafetière est composée  d’un tube, une ventouse, le porte-filtre et le piston.

 

Une mouture fine est conseillée, similaire au sel fin. Dans ce cas, une torréfaction intense est conseillée pour trouver une faible acidité et amertume avec une présence élevée d’aromes.

 

Méthode de préparation :

  • Faire bouillir l’eau à 94°C. Après avoir placer le filtre dans le porte-filtre, il faut le rincer pour éliminer les gouts du papier. Verser 14 g de café moulu dans le tube. Ajouter doucement 200 ml d’eau en s’assurant de mouiller toute la mouture de façon homogène ; ensuite mélanger délicatement. Il faut finalement presser lentement jusqu'à extraction.

 

Café très bon et facile à faire !



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