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Méthodes de préparation

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Cette méthode, qui littéralement veut dire : porte-filtre intelligent permet de contrôler le temps d’infusion du café, qui vous permettra donc de contrôler son intensité. Plus le temps d’infusion est long, plus  le café est fort et corsé. Cette méthode permet d’avoir le moins de sédiments dans la tasse.

 

Pour répondre à une vaste ligne aromatique, une torréfaction équilibrée est conseillée, en gardant une mouture très grossière, comparée à celle du gros sel.

 

Méthode de préparation :

-Placer le filtre sur le porte-filtre et le rincer avec de l’eau à 94°C pour retirer les arômes que le papier peut donner au café. Ensuite doser votre filtre avec 14 g de café pour 20 cl d’eau. Verser ensuite l’eau en simulant de faire des cercles, de l’extérieur vers l’intérieur du filtre, tout en mouillant de manière homogène la mouture. Ensuite il faut mettre le couvercle et laisser infuser entre 3 et 4 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gouttes qui tombent.

 

Pour une tasse propre, soyez « clever » !



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